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六款元宵节美味食谱

  元宵节吃什么好?正月十五是中国传统节日元宵节,元宵节少不了吃元宵,除了吃元宵外,元宵节还有哪些美味的家常菜谱呢?今天小编就给大家介绍几款家常菜谱,给元宵节餐桌上增添更多“色彩”,健康营养美味通通不能少,下面就一起来学学这几款家常菜的做法吧。北京军海癫痫病医院

  白斩鸡

  原料:嫩油鸡1只(1.25千克),香菜5克。调料:酱油25克,麻油10克。

  做法:油鸡宰杀后用八成热的水烫透,煺去毛挖去内脏,洗净后放在开水锅中(以淹没鸡为度),用小火约浸 1小时左右(水不能滚沸,以免鸡皮破裂),用竹签戳一下鸡腿肉,如没有血水,即可捞起,待自然冷却。将熟的油鸡从背脊剖开斩成两爿,再卸下两腿,随即取鸡脯肉1块,斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块,修齐成刀面放在一边待用;另一块鸡脯斩成块后,用修下的碎鸡肉一起装在盆当中,再将两只鸡腿用斜刀斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块,整齐地排在鸡块两边;然后将斩好的刀面覆盖在上面,略带桥形。上面放上香菜。酱油分装两小碟,加入麻油,同白斩鸡一起上席蘸吃。

  姜葱炒生蚝

  材料:姜一大块,葱数条,生蚝一斤半

  做法:葱切段,姜拍松,生蚝用生粉洗干净;热锅爆香姜和一半葱,大火热锅下生蚝,赞酒、落生抽、糖、蚝油、白胡椒粉,快速翻炒至蚝边熟蚝身开始收小即捞蚝出碟;大火继续收汁至小半碗,再落剩下的葱和蚝翻炒匀材料即可出碟上桌享用。

  炒油菜

  用料:油菜大蒜 食用油 食盐

  做法: 用大蒜爆锅,不用葱。食用油可多放,放少了菜太清淡。 油菜洗净整棵或简单分棵扔进锅,翻炒。 大蒜切片或者切成沫。七八瓣即可。放进锅里一起翻炒。 放盐,出锅。

  粉蒸肉

  原料:猪肉 南瓜

  调料:郫县豆瓣葱姜蒜末 蒸肉粉、老抽 料酒、胡椒、冰糖少许

  做法:猪肉飞水,洗净切片,郫县豆瓣剁碎,南瓜去皮切厚片备用。将切好的肉片放入大碗中,放入郫县豆瓣、姜蒜末、料酒、老抽胡椒、冰糖、以及适量蒸肉粉,用手抓匀,腌制30分钟左右。另取一只碗,将切好的南瓜片放在碗底部,把腌制好的肉片均匀的铺在上面,放入蒸锅,蒸2—3小时左右,撒上葱花即可。

  海参煲鸭汤

  材料:海参200克,老鸭一只。

  做法:将鸭去毛杂、洗净,与海参一同加水慢炖,鸭肉熟后,加入食盐、味精、葱花、姜末等即可食用。

  功效:养阴益肾。适用于肾阴亏虚,肝肾不足之腰膝酸软、阳痿遗精、头目昏花、手足心热、失眠多梦等。

  荷兰豆炒肉

  主料:荷兰豆 400克叉烧肉 250克

  调料: 植物油 15克盐 2克黄酒 5克各适量

  做法:用油起锅,将烧肉放在锅中爆香,铲起待用。利用锅中余油,把兰豆放在锅内,注入些滚水,用盐调味,待仅熟,加上烧肉抛匀,赞入些绍酒上碟便成。

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