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快速掌握地三鲜的简单做法_夏季养生的做法

来源:芒种养生网 时间:2022-05-15

快速掌握地三鲜的简单做法

【 - 养生粥的做法】

“地三鲜”是颇具东北特色一道菜,它是一般家庭待客的传统美食,更是各大饭店常见的受欢迎的佳肴。所谓的三鲜,顾名思义就是这道菜的原材料分别是青椒、茄子和土豆三类。这道菜不仅仅色彩搭配合理,更重要的是它的绿色和营养,这也使得其成为一道人们热爱的经典菜肴,下面小编就教大家如何快速掌握地三鲜的简单做法。

首先要准备以下材料:

主料:土豆(150克) 、茄子(300克)、 青椒(100克)。

调料:色拉油(100克)、 酱油(10克) 、白砂糖(3克)、 盐(3克)、 大葱(10克)、 大蒜(10克) 、淀粉(5克)。

具体做法:

1.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片。

2.下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好。油是用来炸土豆的,所以熟手看着下,生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些,大概就是一点五个土豆块的高度。

3.油温80℃以后下锅炸土豆,一般一个土豆的量是两分半到3分左右,捞出来,下茄子,茄子一般来讲说是要炸到金黄色,不过个人认为那样茄子就太软了,所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出,下青椒,下了以后,立马捞出来,三个东西装成一盘。

4.油沥出,重新下少许油,葱花,拍好的蒜,有时间的可以倒蒜茸,爆香。

5.把三鲜倒进锅里,然后按日常炒菜顺序下生抽(酱油),黄酒,鸡精,盐,如果有荤汤(比如排骨汤,猪脚汤)可下一勺,别太多猛火煮一分钟,再加少许淀粉(水淀粉、芡粉)略炒,出锅,开吃。

地三鲜是一道比较经典的家常菜,也是家庭聚餐和邀请朋友必不可少的菜肴。通过上面的教程和步骤,可以看出只需要简单的几步就能在自己家里做出美味的地三鲜,简单的做法做出的是不简单的美味,也可以带给家庭更多温暖。

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民以食为天,那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物,中国的食物讲究色香味俱全,要想吃到美味的食物,当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍地三鲜。的方法!

2.长茄子切滚刀块,放凉水泡半个小时。

3.青大椒切块,土豆切块,

4.泡好半个小时后毕出水,放玉米淀粉(干粉)均匀裹在茄子块上。

5.锅中放油宽一点,热了下入裹上淀粉的茄子块炸熟,控干。

6.土豆过油炸表面金黄,炒时不会粘锅。

7.调碗斗:碗中放葱,姜,蒜未放少许酱油,盐,糖,蚝油拌均匀。

8.在起锅放一小勺油,油热放青椒块煸炒,在放炸好土豆块和茄子块,迅速翻炒均匀。

9.翻炒均匀下入调好的碗汁。

10.如果下入碗汁迅速翻炒有少许碗汁,你可以在淋点水淀粉薄芡出锅即可。

上面关于地三鲜。的做法虽然看起来有点繁琐,但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字,下面就要自己动手了,相信你的动手能力也非常强。

说到地三鲜或许大家还不太了解,其实地三鲜是一道非常有名的菜,也是最常见的菜。它是属于家常菜。所谓的地三鲜主要是指的土豆,茄子与青椒这三样。而这三样可以通过各种的做法,做出不同口味的菜,地三鲜的做法有哪些?

地三鲜的做法,其实就是两大类,一类就是炖,另一类就是炒。无论是哪种做法都是非常可口美味的,都是具有着很高营养价值的。而且这样的菜可以起到治疗胃癌,抗衰老,增加食欲,帮助消化的作用。下面就来了解一下地三鲜的做法吧。

1. 准备好所有的食材。

2. 不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。

3. 煎至土豆两面微黄已熟关火。

4. 炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。

5. 炒至茄子表皮起皱变软,在爆香葱姜蒜。

6. 倒入土豆翻炒均匀。

7. 加入酱油,糖,盐。

8. 再加少许水翻炒片刻。

9. 加入青椒块和少许鸡精翻炒。

10. 加入适量的水淀粉翻炒均匀。

地三鲜的做法除了以上的这种外,还有很多种的做法,可以根据自己的口味来做。这三种合起来做出来的菜,不仅在味道上好,而且在颜色上也很丰富。其实营养价值就更不用说了,更是有着极高的营养价值的。

地三鲜是一道红烧的家常菜。这道菜明亮油腻、美味爽口。地三鲜正宗做法,它有一个止血效果。当中国古代人来到里夏时,他们就有了“品尝三新鲜”的说法。地三鲜最初的做法是最初完成的。难怪她的婆婆喜欢它。她经常让我为她做。我之前尝试了很多方法。最后,她是这种方法的最爱。我将与大家分享这种方法。

方法一

材料:

茄子100克,红辣椒1/2个,青辣椒3个,土豆150克,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量。

调料:

食用油500克(实耗30克),精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。

做法:

1.先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致湖南哪些医院治癫痫病,淀粉放入碗中加适量水调匀。

2.姜切末。

3.蒜剁成茸,

4.往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油,

5.锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,出锅前放蒜茸,淋入淀粉,勾芡盛起即可。

特点:

咸鲜味美,老幼皆宜。

厨师一点通:

土豆、茄子可以同时放入油锅炸(有的茄子比较老,可以先过一遍油)。

方法二

材料

主料:土豆(150克)茄子(绿皮)(300克)青椒(100克)

调料:色拉油(100克) 酱油(10克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(10克)大蒜(10克) 淀粉(5克)

做法:

1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加。

2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片。

3.下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好。油是用来炸土豆的,所以熟手看着下,生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些,大概就是一点五个土豆块的高度。

4.油温80℃以后下锅炸土豆,一般一个土豆的量是两分半到3分左右,捞出来,下茄子,茄子一般来讲说是要炸到金黄色,不过个人认为那样茄子就太软了,所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出,下青椒,下了以后,立马捞出来,三个东西装成一盘。

5.油沥出,重新下少许油,葱花,拍好的蒜,有时间的可以倒蒜茸,爆香。

6.把三鲜倒进锅里,然后按日常炒菜顺序下生抽(酱油),黄酒,鸡精,盐,如果有荤汤(比如排骨汤,猪脚汤)可下一勺,别太多猛火煮一分钟,再加少许淀粉(水淀粉、芡粉)略炒,出锅,开吃。

地三鲜是源于北方的一道美味菜肴,在很多的地方现在也流行起来了。记得很早之前在东北吃过一次地地道道的地三鲜,到现在仍然不能忘却这种美味,多少年过去了。因此,今天小编就要和大家分享这道美味来了。地三鲜究竟要怎么做才会比较好吃呢?我们赶紧来看看吧,千万不可错过。

地三鲜

做法一:

材料

原料:

土豆200g、茄子200g、青椒200g。

辅料:

姜蒜、水淀粉、酱油1/4小勺、盐1/4小勺、油。

做法

1、茄子切滚刀块,青椒切成菱形,土豆切片,生抽和盐混合均匀;

2、锅内烧热油依次炸土豆,茄子,青椒,捞出备用;(炸三鲜有顺序,这样来,第一油烧制7成热下土豆片炸至土豆片边沿发焦黄,捞出;第二,烧热油至微微冒烟下茄子炸至茄子边沿焦黄,捞出茄子马上下青椒,立刻关火,利用余温就能炸软青椒)

3、锅内留少许底油,倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐;

4、倒入水淀粉勾芡即可出锅。

做法二:

材料

茄子、土豆要过油

做法

1. 茄子削滚刀块儿、土豆也是用刀切掰成滚刀块儿,进油锅分批两面炸黄,大青椒掰小块最后也过一下油备用。

2. 配料汁:中碗加入三茶勺酱油、一茶勺糖 、一大勺葱花 、一小勺姜末、两大勺蒜丁、一点盐、三至五茶勺水、一茶勺淀粉拌汁待用。(可看自己做的量来加 or 减配料)

3. 锅热下入配料汁小火拌炒成粘汁儿,改大火倒入炸好了的茄子块儿、土豆块儿、大辣椒块儿,拌炒均匀就可出锅装盘上桌了。 这个菜非常好吃,和米饭是绝配。

地三鲜里的茄子是小编我最爱吃的。不知道大家更喜欢哪一种呢?学会做这道菜真的很棒,地三鲜选择的全天然的蔬菜类,人体多吃蔬菜对身体当然是好处多多。平时家人吃腻了肉类,做一次简单又不失色彩的鲜美的地三鲜实在是绝佳的选择,而且下饭很合适。

在饭桌上,我们经常会点一道非常受欢迎的东北菜,它的名字就是地三鲜,也就是由土豆、茄子、青椒组成的一道家常菜。那么,好多人都会吐槽其做法比较麻烦,这里有一个简单的做这道菜方法,我们会发现竟然非常简单。

以下就是相关的地三鲜的家常做法,供大家参考。

第一步,准备好主料和辅料,也是我们常说的食材。除了三种蔬菜作为主料,还要准备不少调味料,包含:油、盐、糖、醋、酱油、鸡精,以及淀粉和大蒜。

第二步,清洗好主要的蔬菜,并进行切块。其中,注意茄子需要在清洗后进行腌制,放上盐,一般腌制五分钟即可。然后,将大蒜切成蒜丁,方便下锅使用。

第三步,找到一个碗,在里面依次加入酱油、盐、糖、醋,并放入适量的淀粉、鸡精,最终加入少量的水,一起搅拌调成炒菜用的调料汁备用。

第四步,将准备好的土豆块下油锅炸,表面有结痂即可捞出。可以尝试用筷子扎下,能扎进去一般就可以出锅了。

第五步,将腌制好的茄子挤出汤汁,然后放入淀粉进行搅拌。下锅炸至金黄色,然后沥油备用,和土豆一样盛盘即可。加入淀粉能避免茄子吸油过多,能提升茄子的整体口感。

第六步,锅中倒油,将准备好的蒜丁倒进去翻炒。炒出蒜香后,倒入调好的调料汁,大火炒制粘稠,将所有蔬菜睡眠癫痫一夜发作几回倒入即可。注意在整个过程中,柿子椒是最后加入的,也不需要提前过油,否则会让其过烂,就不太好吃了。

第七步,确保食材都充分炒匀,都沾有酱汁即可盛盘上桌。


经过这样一总结,地三鲜的家常做法的确并不是很难,不妨试试看。

二十年前,你不会去挑选适合自己的饭菜,因为时代不允许。二十年后的今天,你可以选择自己喜欢的饭菜,但是你太忙。但你记住,千万别让“忙”夺走了健康。为了健康,下面请跟我一起学着来做做咖喱地三鲜

2.土豆、茄子、圆椒分别切块,蒜头切片

3.热锅,下,把土豆块煎爆至金黄色,盛起待用

4.把茄子块同样的煎爆一下,盛起待用

5.原锅,再下点油,爆香蒜片

6.下过的爆过的土豆块,翻炒一下

7.加入调味料

8.加入适量的水

9.把土豆煮至9成熟

10.加入茄子块煮至软

11.加入圆椒块

12.所有材料炒透入味,汁收9成干,即可上碟

咖喱地三鲜对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成,不当享受到了不一样的美味,而且还解决了自己的终身大事。

很多人都可以不知道地三鲜是什么?其实地三鲜是一个菜肴的名字,其是东北人喜欢的一道家常菜。也有人这样说,如果去东北饭馆,没有吃过地三鲜,这绝对不能说来过东北饭馆吃饭的,这也足以证明了地三鲜在东北人心目中的地位。虽然是这样,但是本人认为地三鲜这道菜是不能经常食用的,这并不是因为其味道不好,而且因为他的制作过程使用了大量的油,这并不符合我们现在健康饮食生活。

虽然地三鲜的三种主要材料茄子,土豆,青椒都是素菜,但是他们在煮食的过程中都需要经过食用油的榨制,这样会使这些含油量大大的增加,而且做出来的菜肴在热量高于平常的很多倍。即使是这样,我们也不能否认它确实是一种美味的菜肴,下面,我们就来了解一下他的主要制作方法。

材料:茄子(100克)土豆(100克)青椒(100克)

1.准备好茄子 土豆 青椒。

2.把茄子洗净,切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟.

3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

4.青椒去蒂切成块。

5.大蒜剁成蒜米。

6.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。

7.土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透。捞出沥油。

8.挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

9.把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油。

10.锅中留底油爆香蒜碎。

11.倒入料汁烧开至粘稠.

12.倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。

13.快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

以上就地三鲜的制作方便,从上面我们不难看出,其需要的食用油确实很多,所以我们喜欢的朋友也不能经常食用这种菜肴

说到地三鲜,相信很多人并不知道什么是地三鲜。其实地三鲜就是以土豆、茄子、青椒等三种食物为主,做成的一道菜式,不仅营养丰富,而且味道鲜美,因此被人们称之为地三鲜了。而地三鲜的做法并不复杂,在家就能够轻轻松松制作了。那么到底地三鲜的做法是什么呢?地三鲜的做法大全包括了哪几种做法呢?

地三鲜是一道味道鲜美的菜式,一般只要将各种食材切片,放入锅里快速的炒,再加上其他的调味料就能够制作而成了。下面就给大家详细介绍一下地三鲜的做法大全包括了哪几种做法这个问题的答案。

菜品简介

地三鲜是一道常见菜,做法简单。地三鲜口味属于家常味,做法属炒菜类,可以根据自己的口味习惯进行细节调整。主料为土豆、茄子、青椒三样。有“一炒一炖”,两种做法。

地三鲜的做法大全

方法一

主料:茄子100克,红辣椒1/2个,青辣椒3个,土豆150克,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量。调料:食用油500克(实耗30克),精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙

做法:

1.先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀。2.姜切末。3.蒜剁成茸。4.往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油。5.锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,出锅前放蒜茸,淋入淀粉,勾芡盛起即可。

方法二

主料:土豆(150克), 茄子(绿皮)(300克), 青椒(100克)。调料:色拉油(100克),酱油(10克),白砂糖(3克),盐(3克),大葱(10克),大蒜(10克),淀粉(5克)

做法:

1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加。2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片。3.下油,油是用来炸土豆的,所以熟手看着下,生手就约摸着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些,大概就是一点五个土豆块的高度。4.油温80℃以后下小孩得了癫痫病能治吗锅炸土豆,一般一个土豆的量是两分半到3分左右,捞出来,下茄子,茄子一般来讲说是要炸到金黄色,不过个人认为那样茄子就太软了,所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出,下青椒,下了以后,立马捞出来,三个东西装成一盘。5.油沥出,重新下少许油,葱花,拍好的蒜,有时间的可以倒蒜茸,爆香。6.把三鲜倒进锅里,然后按日常炒菜顺序下生抽(酱油),黄酒,鸡精,盐,如果有荤汤(比如排骨汤,猪脚汤)可下一勺,别太多猛火煮一分钟,再加少许淀粉(水淀粉、芡粉)略炒,出锅,开吃。

方法三

原料:长条茄子1根、土豆1个、青红椒各1根、葱末15克、蒜末30克。调料:生抽2茶匙(10ml)、糖1/2茶匙(3克)、盐1/4茶匙(1克)、料酒1汤匙(15ml)、清水2汤匙(30ml)、水淀粉1汤匙(15ml)、香油1/4茶匙(1ml)。

做法:

1) 将土豆去皮切成0.3cm厚的片。长茄子洗净后去蒂,带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后,切成三角形的块。大葱和大蒜,都切成末备用。2)取一只小碗,倒入生抽,糖,盐,料酒,清水和水淀粉做成芡汁。3)锅中多倒一些油,大火加热至8成热时,分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出。4)锅中留一些底油,大火加热,待油7成热时,放入葱末和一半的蒜末,炒香之后,放入炸好土豆片,茄子块和青红椒块,翻炒半分钟。5)最后,将提前调配好的芡汁倒入,用大火快速翻炒1分钟即可,出锅前撒入另一半蒜末即可。

看完了上面关于地三鲜的做法大全包括了哪几种做法这个问题的详细答案,相信大家已经有所认识和了解了。地三鲜味道鲜美可口,适合家中的男女老少食用,不仅营养而且味道极好。那还等什么呢,这个周末就尝试着为家人炮制这道美食吧!

没有结婚的你,是否一个人在外漂泊,为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的,但是这样的你,谁来照顾你的饮食,大部分人都不会做菜吧?那么,现在就让小编来教你如何做好地三鲜焖面这道菜。

2.12面粉和好成光滑面团,静置20分钟。

3.21土豆、胡萝卜、青椒、洋葱洗净切小块备用。

4.1面团擀成大片,折叠好,切成条状;均匀抖散。

5.2猪肉洗净切片;用生抽、淀粉拌匀。

6.锅中油热,滑散肉片,盛起备用。

7.锅中余油,爆香洋葱,下土豆、胡萝卜,加少许盐翻炒均匀。

8.加入适量冷水(刚刚没过土豆),煮开。

9.切好的手擀面均匀的码放在土豆上。

10.锅中水煮至快干时,将土豆胡萝卜翻炒到面条上面;倒入青椒。

11.加入豆瓣酱,炒匀。

12.倒入猪肉片,炒匀;调好味后盛入碗中。

很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了,看来小编今天的介绍,赶快把这道新学的地三鲜焖面呈上桌吧!

很多人以为东北菜地三鲜,是用各种各样的肉搭配蔬菜制作的,实际上正宗的地三鲜并没有肉,而是用全部的蔬菜中,地三鲜选用的是茄子,土豆和青椒,这些生长在地中的常见蔬菜,滚刀切成块状,放在锅中加上调料炒,炒出来的味道和平时吃的味道会不同,而且非常的鲜。

制作过程

1、两左右的茄子1个,去皮,切成片,大土豆一个去皮切成片,苦瓜半个,去瓤切成片,大红辣椒1个,豆豉适量,大蒜子适量,用刀拍碎;锅烧热去油,倒入蒜瓣和豆豉小火炒香;

2、蒜瓣和豆豉炒香后,倒入土豆片和苦瓜一起煸炒,当炒到土豆片和苦瓜变色时,倒入茄子和红椒片一起煸炒,(茄子非常吃油,炒的时候不要不断加油,可顺着锅边淋少量的水,茄子很快就会软掉),直到把几样蔬菜都炒软。

3、加入适量的盐、鸡精和老抽,转大火炒均,淋入适量的水炒均,加盖子焖30秒,再淋入小半勺油炒均,装入干锅,点火上桌即成。

地三鲜(烧茄子)

材料

茄子、土豆、青椒

做法

1. 茄子削滚刀块儿、土豆也是用刀切掰成滚刀块儿,进油锅分批两面炸黄,大青椒掰小块最后也过一下油备用。

2. 配料汁:中碗加入三茶勺酱油、一茶勺糖 、一大勺葱花 、一小勺姜末、两大勺蒜丁、一点盐、三至五茶勺水、一茶勺淀粉拌汁待用。(可看自己做的量来加 or 减配料)

3. 锅热下入配料汁小火拌炒成粘汁儿,改大火倒入炸好了的茄子块儿、土豆块儿、大辣椒块儿,拌炒均

匀就可出锅装盘上桌了。 这个菜非常好吃,和米饭是绝配。

东北地三鲜

材料

茄子一个,土豆一个,大椒一个,植物油,酱油,鸡精,香油,水淀粉,盐,葱丝,蒜末

做法

1.将茄子洗净切成滚刀块,土豆去皮洗净也切成滚刀块,大椒洗净去蒂手撕成块

2.奶锅中放入多半植物油(用奶锅炸食物,锅小,节省面积和油)油温7成热时,放入茄子炸熟控去多余的油脂,土豆也放入油锅炸成金黄色捞出

3.另起锅倒入少许植物油,油温5成热时放入葱丝、蒜末炒出香味后,倒入炸好的茄子和土豆,到人2汤勺温清水,淋上少许酱油,盐适量,大火烧2分钟,放入大椒翻炒两分钟,再倒入水淀粉勾芡,然后撒上鸡精、少许香油出锅即可

现在上班族,很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧,但是好的治疗癫痫病医院也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍糖色地三鲜,自己认真学习,以后不用羡煞旁人。

2.2茄子和土豆,青椒均切成1.7cm左右见方的丁,如果喜欢粗犷的可以用滚刀法,只是之后炸至过程更费火一些。蒜切成蒜末

3.入茄丁同样炸至金黄,茄子入锅后很有可能出现锅内的油全被吸附走的情况,这时候开小火慢慢烘,茄子呈现焦糖色熟软后油会自然重新析出的

5.锅内留底油,下一勺糖炒糖色,冲入开水化开糖色,加入生抽,白胡椒和盐调味(不用加老抽,茄子吸附了酱色发黑不会好看的),试味,比例合适后滑入之前炸好的茄子,青椒和土豆丁,兜匀中火煮至汤汁变稠,自然粘附在原料上后即可依照口味撒入香菜末(我手边没有就省了),起锅

健康营养的食物从烹饪开始,那么今天小编给大家分享的糖色地三鲜您一定学会了吧,那就亲自去实践一下,让美食呈现在您家的餐桌上吧。

人一辈子要吃很多食物,只有用心的烹饪的美食,才会让人流连忘返。那么,下面我就来为大家介绍鲜香美味的地三鲜这道菜的做法。

2.12茄子先用盐腌制5分钟,挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

3.21柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

4.取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁。

5.土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透。捞出沥油。

6.把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油。

7.锅中留底油爆香蒜碎,倒入料汁烧开至粘稠。

8.倒入过油的茄子和土豆柿子椒。

9.快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了,为什么呢?因为他们怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知鲜香美味的地三鲜全部做法的你,可以真正改变自己了。去,走进厨房,彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。

 地三鲜是日常生活中很常见的一道菜,它是由茄子、土豆、青椒这几样蔬菜烹炒而成,蔬菜的营养丰富而全面,这道菜也是很被人们认可的,它做法简单方便,口味也可以在细节中根据自己的口味随意改变,地三鲜的做法也有好多种 ,下面小编就给大家介绍几个简单上手的家常地三鲜的做法。

少油地三鲜

主料:茄子  土豆  尖椒

辅料:酱油  盐  糖

步骤

1.茄子、土豆切滚刀块、尖椒切片。

2.茄子块上撒一勺盐,抓匀后放20分钟。

3.锅子烧热后放油,放入土豆块煎至微微变黄。

4.放入茄子块。

5.炒到茄子和土豆变成金黄色,捞出备用。

6.此时锅中仍有少量油,把尖椒直接放进去,炒到断生。

7.放入茄子和土豆,翻炒一分钟。

8.放入酱油、糖和盐调味,翻炒均匀即可出锅。

酱香地三鲜

主料:茄子  土豆  青椒

辅料: 植物油  香醋 红烧酱油  白糖  豆瓣酱  淀粉  葱  姜  蒜

步骤  

1.准备茄子、土豆、青椒。

2.姜切丝、葱切丁、蒜整个拍碎待用。

3.茄子去皮洗净切成三公分见方的小块。(茄子皮的营养丰富,富含独特的维生素p。但无奈现在农药打得太厉害了,所以我去了皮。)

4.土豆去皮洗净也切成三公分左右见方的小块。

5.先把切好的土豆放入微波炉高火波2分钟至6成熟。(这样就可以省去了油炸的步骤,减少了油脂的摄入量)。如果没有微波炉,也可以先放入水中煮至半熟,捞出控水后待用。

6.这是波好的土豆。

7.锅置火上加入色拉油。油温7成热时,放入姜丝、葱花、蒜炸香。

8.接着放入茄子翻炒。

9.茄子略变色时放入土豆翻匀。

10.接着加入少许香醋,这样可以提鲜,并避免茄子煮粘。

11.接着再加入适量的红烧酱油翻匀。(普通酱油也可以)

12.再加入少许白糖提鲜。

13.这时可以加入六月鲜豆瓣酱。(如果没有,其他的豆瓣酱也可以)翻匀。

14.再加入少许水略炖煮2分钟即可。因为土豆已基本熟了,而茄子变软后也基本熟了。这时的炖煮为了更好地入味。

15.茄子熟后加入青椒翻几下。

16.最后再加入少许水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。

营养丰富的家常地山鲜做好了,做法是不是像小编说的一样简单上手呢,而且这道菜也是很下饭的一道菜,当家人胃口不好的时候不如来做一道家常地三鲜哦,看见这色香味俱全的美味,相信他们一定会胃口大开的。

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